2022-01-29

2月のケーキ タルトショコラ & ちょっとレトロなマカロニグラタン

サックサクのタルト台に、濃厚なガナッシュ、ツヤツヤのグラッサージュには金箔・金粉、ハートのクッキーものせます。粉糖使いのクッキー生地は歯もろく、チョコレートを引き立てます。

グラッサージュは使う時の温度がポイント。慌てずに流せば綺麗に伸びていきます。ハートのクッキーは大きさも数もどうぞご自由に、ご自分のセンスで。

ランチはちょっと懐かしいマカロニグラタンです。

  

ホワイトソースはとろとろに仕上げます。具材はエビ、鶏肉、マッシュルーム、玉ねぎ、ブロッコリー&マカロニ。自家製パン粉をふってこんがり焼けば出来上がり。最近焼けるようになったシンプルなパン「ムッシュ」と」春のサラダを添えます。

講習料は7,000円。チョコレート、バター、クリーム、粉とこのところ値上がり続きです。お高めの金額で申し訳ないのですが、ご了承ください。

直径15cmのタルトが入る容器と保冷剤をお持ちください。ご予約をお待ちしております😃

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