フルーツゼリーのケーキです。さっぱりとした味で口どけの良いゼリーを作ります。オレンジの皮やミントを入れた寒天液にゼラチンも加えて、柔らかく固めます。パイナップル、白桃、オレンジ、イチゴを高さに差をつけて固めます。最後にジェノワーズをのせて冷やし固めて、カタから抜きます。

透明感のあるゼリーにフルーツが透けて見えて涼しげ。甘みもすっきりです。ジェノワーズはちょっとリッチにします。ゼリーの重さに耐えられるよう砂糖もバターも多めにします。でもそんなに難しくない手順。寒天だけはしっかり溶かしましょう。

ランチは、

豚キムチ炒めをのせた冷たい素麺。 バラ肉を使ってコクを出します。タレはおしょうゆ味ですが、ニンニク・ショウガ入り。野菜とワカメで食物繊維もたっぷりです。ゆで卵は彩りとキムチを辛さをマイルドにします。

なにかサイドディッシュを添えましょう。実はこの画像で３回目の試作。４日間で３回はきつかったメニュー試作でした（笑）