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初夏にふさわしい爽やかなレモンのケーキです。シートに焼いたスポンジにレモンクリーム（すりおろした果皮入り）を塗って、棒状にカット。くるくると巻いてガトーにします。生クリームをナッペして上面にカードとクリームをデコレーション。

土台にクッキーを敷いていますが、クッキー生地は仕込んでおきます。薄めに伸して丸く焼来ましょう。パーツが多めのケーキですが、上面の絞りは皆さんのお好みで。

ランチはチーズのフレンチトースト。パルメザンいりの卵牛乳につけたパンを焼きましょう。塩味だから食事用。すっきりとしてサラサラのガスパチョを一緒に。

講習料：6,800円　お持ち物：エプロン・直径15cmのケーキが入る容器・保冷剤・筆記用具・マスク