鮮やかな赤い色はリンゴの皮の色です 。コンカッセ（粗みじん）の果実を皮と一緒に煮るとこんな風に色が付きます。

下の方は白ワインで煮たリンゴのピュレを、ムースにしたものです。底と間はバター入りジェノワーズ。すっきりと爽やかな秋の味になりました。

ランチはキノコミルクスパゲッティ。スープ仕立てのキノコたっぷりスープパスタです。寒くなり始めるこの時期にはぴったり。もう一つ、ささみのピカタも作ります。粉チーズ入りの衣をまとわせたささみは、しっとり柔らかく焼き上がります。そのままでも少しスパイシーにウスターソースなどをかけても美味しいです。ご飯にもよく合います。

講習料は7,200円。エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用容器（直径15cmのケーキが入るもの）、保冷剤、マスクをおもちください！お申し込みをお待ちしております。