井田ようこ
星座 いて座
誕生石 トパーズ
好きな花 スイセン、フリージア、百合

略歴
立教大学文学部 ドイツ文学科卒業
製菓衛生師/調理師

誠心学園 国際フード製菓専門学校講師
ヒューマンアカデミー フードコーディネーター養成講座講師
アグリデザイン フードマエストロ講座講師

メイン

経歴

「良い素材を使ったお菓子を娘に作りたい・・・」
これが私のスタート。お菓子教室に通い、次々とマスター。
お菓子の世界に魅せられた作品が近所や友人、知人等に評判に。
本格的にプロの修行をするため、横浜のSHOPに入り、3年の修行期間を経て独立。
東京・町田市に「パティスリー・アン」開店。
オリジナルのレシピと技術を教えるスクールも平行して開催。
1997年「バンタン製菓学院」の立ち上げにかかわり、現在まで、 洋菓子、材料学、フードカルチャー専任講師として多数の人材を 業界に送り出す。
度々渡欧、製菓・シュガークラフトの研修に参加。
ヨーロッパの新トレンド情報収集と技術研鑽に励む。
2000年より自宅でも、シュガー・クラフトとケーキ教室を開催。 独特の世界観と食べ物への愛情に魅せられ、遠方から通う生徒も多い。

略歴

2000 フランスにて製菓研修参加
2002 イギリス、スカイヤーズキッチンにてシュガークラフト研修を受ける
2003 イギリス、スカイヤーズキッチンにてシュガークラフト研修2回目を受ける
2004 製菓研修(ニース/リヨン/パリ)
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